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宇宙上最好的50種甜點(diǎn)
2024-08-27 09:00:20
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返回列表 珍·羅斯·史密斯（Jen Rose Smith）是美國(guó)知名的觀(guān)光作者，她為《》、《國(guó)度地輿》、《CNN》觀(guān)光頻道，出書(shū)過(guò)6本合于觀(guān)光的竹素。珍·羅斯·史密斯的蹤影遍布環(huán)球各個(gè)地方，她推選了她最?lèi)?ài)好的天下各地50款甜品，是人們游歷天下各地能夠追尋的美食。 設(shè)念一下地球上最好的甜點(diǎn)。然后問(wèn)其他人他們的最?lèi)?ài)，他們的謎底與你的差別。 從童年的零食到祖父母最?lèi)?ài)好的食譜，可愛(ài)的食品利害常特性化的。關(guān)于甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)加倍這樣，它們平常正在道喜行徑和古代節(jié)日中攻陷一席之地。 關(guān)于含糖零食的全豹懷舊心理，有時(shí)超越了本地韻味。趕接事何國(guó)度，正在咖啡館菜單上找到嫩嫩的意大利提拉米蘇，或者正在環(huán)球各個(gè)都會(huì)嗅出香港蛋撻的奶油香味，正在極少地方套餐完了時(shí)供應(yīng)甜點(diǎn)的做法，宛假若一種新潮。 食品，就像講話(huà)或文明相通，確定什么是“表國(guó)”變得很紛亂。提拉米蘇寄托通過(guò)環(huán)球營(yíng)業(yè)運(yùn)抵意大利的巧克力、咖啡和糖，而香港最具標(biāo)識(shí)性的甜食蛋撻則開(kāi)端于葡萄牙。 這個(gè)列表將部分與更廣博的吸引力調(diào)和正在一同。這是我正在糕點(diǎn)廚房辦事九年的收獲，當(dāng)時(shí)我遍地物色新口胃。 從阿根廷到秘魯，走進(jìn)鄰近的面包店，你很也許會(huì)發(fā)掘柜臺(tái)后面堆滿(mǎn)了這些鮮嫩的餅干。酥脆的酥餅被一層香甜的牛奶糖所代替，牛奶糖是一品種似焦糖的糖果，將加糖的牛奶輕輕加熱，直到它釀成一種濃烈醇厚的甘旨。 本相注明，簡(jiǎn)易的餅干是拉丁美洲各地創(chuàng)意廚師的完滿(mǎn)根本。嘗嘗那些浸泡正在黑巧克力里，涂上一層甘美的白巧克力，裹上椰子肉，再加上香料的口胃，或者抉擇經(jīng)典的——它是天下上最令人欣慰的零食之一。 要領(lǐng)見(jiàn)面筋的興辦異景，請(qǐng)筑造一批古代的餡餅面團(tuán)。拉伸（而不是卷起）成一張難以想象的薄片，它該當(dāng)足夠透后，足以能夠閱讀報(bào)紙。 一朝開(kāi)展，細(xì)膩的面團(tuán)就會(huì)包裹正在喜悅的蘋(píng)果餡上，內(nèi)部富含黃油炸面包屑、葡萄干，有時(shí)另有核桃。甘旨的結(jié)果能夠活著界各地的糕點(diǎn)店找到，但維也納供應(yīng)了最經(jīng)典的體驗(yàn)。 幾十個(gè)微妙的層熔化成一個(gè)簡(jiǎn)單的軟咬正在這糖漿糖果，這是奧斯曼帝國(guó)最甜的遺產(chǎn)。固然果仁蜜餅正在黎凡特、巴爾干、高加索和北非等（這些區(qū)域一經(jīng)都被君士坦丁堡統(tǒng)治），仍然是搶手的美食，但果仁蜜蛋餅的心靈故鄉(xiāng)無(wú)疑是現(xiàn)正在的土耳其。 正在那里，糕點(diǎn)店供應(yīng)切成鉆石狀的大托盤(pán)，內(nèi)部裝滿(mǎn)了碎堅(jiān)果，滴著蜂蜜糖漿。簡(jiǎn)易的配料表和無(wú)盡的變動(dòng)，令它躋身天下上最誘人的治愈的甜品。 除了童話(huà)故事和山頂城堡以表，德國(guó)的黑叢林區(qū)域也成為這個(gè)國(guó)度最甘旨的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕被澆正在櫻桃糖漿上，櫻桃白蘭地是一種酸櫻桃白蘭地，然后堆疊正在薄薄的巧克力基底上，上面有厚厚的奶油和希奇的櫻桃。 整體東西都裹正在更多的奶油中，撒上刨過(guò)的巧克力，并鑲嵌著櫻桃。由此出現(xiàn)的蛋糕是一種泡沫般的夢(mèng)幻甜點(diǎn)，是德國(guó)糕點(diǎn)盒中的明星，正在那里它被稱(chēng)為Schwarzw?lder Kirschtorte。 酥脆的金色面團(tuán)糾葛正在這種甘美甜點(diǎn)中的濃烈堅(jiān)果餡上，這是果仁蜜餅文雅而清香的親戚。與果仁蜜餅差別，博爾瑪平常是油炸的，推廣了出格的韻味和酥脆的質(zhì)地，經(jīng)得起調(diào)味糖漿中的糖浴。 果仁蜜餅將其餡料埋沒(méi)正在一層適度的菲洛面團(tuán)中，而博爾瑪則被卷成薄片，呈現(xiàn)五光十色的欣喜果、淡松子或核桃的橫截面。這種引人屬方針浮現(xiàn)使得博爾瑪行為禮品迥殊受迎接。中東和土耳其的糕點(diǎn)店都用成堆的博爾馬誘惑著道人。 軟糖仍然結(jié)塊？從中央切成角片仍然切片？這種令人可愛(ài)的美國(guó)甜點(diǎn)的嗜好者肯定會(huì)對(duì)筑造布朗尼蛋糕的最佳形式有所領(lǐng)會(huì)。最早的食譜之一產(chǎn)生正在房利美農(nóng)人1906年的《波士頓烹調(diào)學(xué)校烹調(diào)書(shū)》中，利用不加糖的巧克力，讓布朗尼蛋糕擁有軟糖的質(zhì)地。 正在一個(gè)多世紀(jì)的布朗尼筑造中，它們已成為一種主流美食，圣代的根本和一種緊要令人上癮的冰淇淋口胃。 就連凱瑟琳·赫本（Katharine Hepburn）也對(duì)若何烘烤它們供應(yīng)提議：“悠久不要放棄，做你本人，不要正在你的布朗尼蛋糕里放太多面粉?！?/p> 碎裂的脆皮讓位于奶油奶酪餡料，這是西西里經(jīng)典，其泉源深深植根于島上多樣化的烹調(diào)汗青。開(kāi)端于巴勒莫的狂歡節(jié)道喜行徑，古代的卡利諾充滿(mǎn)了由羊奶造成的絲滑乳清干酪。 品味充裕的餡料，能夠注明注入西西里美食的阿拉伯影響：每每為奶油內(nèi)部調(diào)味的蜜餞柑橘，正在整體中東區(qū)域照舊深受憐愛(ài)。 10 月 4 日也許是瑞典日歷上的肉桂面包日，但很多面包嗜好者僵持以為，清香的豆蔻版本勝過(guò)肉桂更相信的魅力。行為vetebullar或幼麥面包家族的一員，豆蔻面包行為fika的一個(gè)別是最受迎接的，fika 是很多瑞典辦事場(chǎng)合每天兩次的咖啡息憩工夫。 希奇出爐的豆蔻面包是一種令人難忘的享用，它是一種簡(jiǎn)易而舒暢的食品。正在作者約翰娜·金德瓦爾（Johanna Kindvall）的經(jīng)典食譜中，將壓碎的豆蔻種子攪拌成略微濃縮的酵母面團(tuán)，然后用一層甜的糖和香料卷起來(lái)。 關(guān)于完滿(mǎn)的fika，筑造一批豆蔻面包，沖泡極少濃咖啡并打電話(huà)給友人，標(biāo)識(shí)性的瑞典咖啡息憩工夫既是合于道話(huà)，也是合于零食。 正在新加坡的下晝，本地人會(huì)用這種冰鎮(zhèn)絲滑的甜味攙雜物降溫，這是海濱餐廳和人行道攤位的最?lèi)?ài)。冰椰奶用棕櫚糖漿加糖，使其擁有細(xì)幼的煙熏焦糖味。 充裕的液體是柔嫩的綠色米粉果凍的充裕根本，它從熱帶螺旋松樹(shù)的葉子中提取的汁中取得了鮮活的色彩。 這種極酷的甜點(diǎn)遍布東南亞，但加上一勺甜紅豆，便成了新加坡對(duì)經(jīng)典美食的演繹。 典范的美國(guó)美食看似簡(jiǎn)易：一個(gè)基礎(chǔ)的奶油黃油餅干配方公然有無(wú)盡無(wú)盡的微妙變動(dòng)，出現(xiàn)了截然有異的結(jié)果。 無(wú)論你最?lèi)?ài)好的版本是什么，完滿(mǎn)的巧克力曲奇都是質(zhì)地和韻味的微妙平均。酥脆的角落讓位于柔嫩、熔化的核心，面團(tuán)的黃油甜味烘托出苦甜巧克力和紅糖的細(xì)幼角落。 傳說(shuō)巧克力曲奇開(kāi)端于一次愿意的事變，當(dāng)時(shí)馬薩諸塞州的客棧老板露絲·韋克菲爾德（Ruth Wakefield）將切碎的巧克力攪拌到她的曲奇面團(tuán)中，試圖筑造平均的巧克力餅干。她的全新食譜頒發(fā)正在波士頓的報(bào)紙上，剩下的即是糕點(diǎn)的汗青了。 巧克力慕斯是一種僅用少量因素造成的輕速糖果，是一個(gè)甘旨的悖論：它越充裕，看起來(lái)越輕。高盧廚師連續(xù)正在筑造巧克力慕斯 ， 這個(gè)詞正在法語(yǔ)中的意義是“泡沫” ， 起碼幾百年，但對(duì)泡沫巧克力的尋覓要陳腐得多。 正在奧爾梅克人、瑪雅人和阿茲特克人中，早正在與歐洲人接觸之前就食用巧克力，厚厚的泡沫被以為是滋味好的高度，古代手本形容了廚師從幾英尺高的地方倒巧克力以出現(xiàn)泡沫。 有彈性、黃油狀的香草蛋糕堆滿(mǎn)了椰子絲和糖霜，這是經(jīng)典的南方甜點(diǎn)。一種全美式甜點(diǎn)，正在會(huì)餐、蛋糕散步和教堂野餐中映現(xiàn)，況且平常是用手寫(xiě)食譜卡高尚傳下來(lái)的食譜造成的。 有幾十個(gè)版本，但每一個(gè)都披著一層泡沫狀的椰子絲......最好是希奇的。 夾心蛋糕不是美國(guó)出現(xiàn)的，但椰子蛋糕的奇異輪廓是純美式的，毫無(wú)疑難，美國(guó)夾心蛋糕的高圓體式是苗條的歐洲蛋糕。只管采用極簡(jiǎn)主義的全白配色計(jì)劃，但椰子蛋糕是一種過(guò)分的、老式的趣味。 縱使正在擁堵的誘人摩洛哥糖果界限，這些夾心糕點(diǎn)也是終年的最受迎接的，勞動(dòng)群集型甜點(diǎn)產(chǎn)生正在整年的道喜行徑和迥殊伙食中。 正在經(jīng)典版本中，一層薄薄的面團(tuán)環(huán)繞著帶有橙花水香味的杏仁粉餡彎曲。因?yàn)樾尤柿缪蚪撬直缓婵镜匠蕼\金色，是以面團(tuán)保存了熔化正在核心的嫩滑質(zhì)地。 固然摩洛哥各地以及突尼斯和阿爾及利亞鄰近的國(guó)度都有杏仁羚羊角酥，但視覺(jué)上最細(xì)膩的版從來(lái)自摩洛哥口岸都會(huì)得土安，面包師正在烘烤前利用紛亂的模具正在面團(tuán)中創(chuàng)作圖案。 閃亮的焦糖是這款奶油甜點(diǎn)的頂部，而完滿(mǎn)的焦糖布丁是一項(xiàng)對(duì)照商量。每一口都該當(dāng)攙雜一點(diǎn)酥脆的焦糖 ， 燒到苦味的最角落， 與香草奶油凍的清香滋味。 焦糖布丁平常利用純奶油造成，是全豹蛋奶甜點(diǎn)中最充裕的，務(wù)必正在水浴中輕輕烹調(diào)，以防御凝固和太過(guò)烘烤。 關(guān)于糕點(diǎn)師來(lái)說(shuō)，企圖焦糖布丁的個(gè)別魅力正在于燃燒糖澆頭的炎熱戲劇。他們用從噴燈到古代蠑螈的全豹東西來(lái)推行辦事，這是一種鑄鐵盤(pán)，能夠加熱到熾烈的溫度，傳聞會(huì)出現(xiàn)最平均的結(jié)果。 陪同蛋撻的飄香進(jìn)入香港面包店，品味香港最具標(biāo)識(shí)性的美食之一。巨細(xì)完滿(mǎn)，適合唾手食用，當(dāng)溫順的蛋奶凍遭遇完滿(mǎn)酥脆的表殼時(shí)，最好從烤箱中希奇享用。依據(jù)橫跨輿圖的布景故事，蛋撻是環(huán)球化最甘旨的符號(hào)之一。 很多人追溯到葡萄牙相似的意大利面;這些蛋撻與葡萄牙市井和殖民者一同趕赴天下各地的都會(huì)。通過(guò)鄰近的澳門(mén)正在香港站穩(wěn)腳跟后，它們被從頭出口到天下各地的唐人街，正在那里它們從熱氣騰騰的糕點(diǎn)盒和商號(hào)櫥窗中誘惑道人。 活著界甜點(diǎn)的萬(wàn)神殿中，油炸面團(tuán)是國(guó)家棟梁。從法國(guó)米涅特到希臘盧庫(kù)馬德斯，全豹東西都是甜甜圈，難怪它們這樣受迎接;正在歡騰的油中火速拍浮，將簡(jiǎn)易的面包面團(tuán)釀成火速而飽腹的美食。但美國(guó)甜甜圈因其對(duì)餡料和口胃的創(chuàng)作性形式而正在這個(gè)名單上擁有一席之地。 從緬因州波特蘭的圣甜甜圈到俄勒岡州波特蘭的巫五毒甜甜圈，老式甜甜圈仍舊裝正在成堆的楓糖霜、酥脆的培根、希奇生果釉和酒水澆頭下，將甜食帶入未知界限。 正在其光輝功夫，奧匈帝國(guó)橫跨中歐，帝國(guó)消滅一個(gè)世紀(jì)后，從維也納到薩拉熱窩的糕點(diǎn)店櫥窗中照舊能夠找到它的奶油遺產(chǎn)。 這個(gè)文雅的蛋糕，頎長(zhǎng)的杏仁卵白酥皮聚積正在巧克力奶油條紋之間，然后上面放著巧克力和香草軟糖的大理石蜘蛛網(wǎng)。 熔化的質(zhì)地和濃烈的甜味使這種老式蛋糕成為憐愛(ài)甜食的布達(dá)佩斯的終年最?lèi)?ài)，正在一經(jīng)指引帝國(guó)的維也納也很容易找到，它照舊深受協(xié)同烹調(diào)古代的影響。 正在廣大的蛋奶甜點(diǎn)家譜中，拉丁美洲的果餡餅是最酷的一支，它將完滿(mǎn)的簡(jiǎn)約與奶油細(xì)膩融為一體。 甜點(diǎn)上籠蓋著一層薄薄的黑焦糖，正在底部周遭熔化成糖漿醬。弗蘭也許是從西班牙來(lái)到拉丁美洲的，但自后它被這里的幾代廚師從頭出現(xiàn)。 正在墨西哥，從鄰近的咖啡館抵家庭道喜行徑，遍地都有甜點(diǎn)，經(jīng)典果餡餅的絲滑質(zhì)地是搭配辣椒和清香香料的完滿(mǎn)烘托。 正在法語(yǔ)中，這種蛋糕的意義是“熔化的巧克力蛋糕”，切成一輪溫順的巧克力軟糖，以開(kāi)釋內(nèi)部從容涌入的巧克力。 這款又黑又厚的蛋糕須要工夫和溫度的磨練：上得太早會(huì)釀成一團(tuán)黏糊糊的熱面糊；上得太晚會(huì)會(huì)讓人受不了，成為布朗尼蛋糕。然而，當(dāng)平均到達(dá)完滿(mǎn)時(shí)，巧克力蛋糕的細(xì)嫩口感與熔化的巧克力棒的軟軟愉悅?cè)跒橐惑w。 正在 1990 年代，這種熔融巧克力蛋糕成為菜單明星。固然高潮的熱度仍舊過(guò)去，但這種感官甜點(diǎn)照舊是天下上最紛亂的用餐辦法之一。 從刨冰到冰糕，冷凍甜點(diǎn)正正在熔化天下上最偉大的食品道理：沒(méi)有什么比夏令下晝的冷食、含糖優(yōu)待更受迎接了。 然而，正在環(huán)球冷凍甜點(diǎn)的熱度輿圖上，冰淇淋的甜食立異博得了最高名望。較低的脂肪含量和較高的食用溫度有幫于口胃加倍明亮，無(wú)論您是品味陽(yáng)敞后勺的檸檬冰淇淋、濃烈的榛子版本仍然經(jīng)典巧克力。 正在意大利，整年都有必不成少的美食體驗(yàn)，真正的嗜好者乃至趕赴博洛尼亞冰淇淋博物館朝圣，那里的旅游囊括正在博物館咖啡館的品味。 這些油炸印度美食是一種乳白色韻味的邑邑蔥蔥的糖漿蒸餾，毫不是一個(gè)簡(jiǎn)易的甜甜圈。 古拉布賈蒙面團(tuán)的古代食譜從一勺利亞（khoya）發(fā)端，節(jié)減牛奶或水牛奶，正在幼火上燉幾個(gè)幼時(shí)，使造品擁有熔化的質(zhì)地。 正在酥油中煎炸古拉布果醬之前，正在將餃子浸泡正在注入豆蔻籽和玫瑰的清香糖漿中之前，能夠再次注入脂肪味。 從開(kāi)齋節(jié)到排燈節(jié)，充裕的甜食是印度道喜行徑的最?lèi)?ài)，但這個(gè)名字指向波斯的開(kāi)端。 關(guān)于發(fā)掘紐約版有點(diǎn)艱巨的芝士蛋糕嗜好者來(lái)說(shuō)，這種日本美食也許是一個(gè)誘導(dǎo)。正在奶油甜味中，將芝士蛋糕的甘旨與海綿蛋糕的閣樓攙雜正在一同，浮薄發(fā)酵的奶酪的充裕性被輕速透風(fēng)的質(zhì)地所抵消。 竅門(mén)是一種不尋常的身手，將打好的蛋清（卵白酥皮）攙雜成富含奶油奶酪和香草的溫順面糊。這種芝士蛋糕的版本到處可見(jiàn)，從日本方便店到頂級(jí)面包店。 正在本人筑造或置備完滿(mǎn)的切片時(shí)，請(qǐng)留神特有的顫動(dòng)，暗意著輕速、柔嫩的質(zhì)地即將到來(lái)。 緩步正在東非的墟市，找到這種金色的甜食，它將焦糖的令人愜心的松脆與花生，希奇椰子或兩者的攙雜物攙雜正在一同。 彌合餅干和糖果之間的甘旨界限，卡沙塔從增加豆蔻中得回清香提拔，將脆性零食提拔到天下級(jí)糖果的界限。 一經(jīng)乘坐單桅風(fēng)帆正在東非海岸航行的市井帶來(lái)了來(lái)自水面的新詞、口胃和香料，這種可愛(ài)的食品的名字改編自阿拉伯語(yǔ)——但對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，卡沙塔是東非最喜悅、最懷舊的口胃之一。 當(dāng)天下其他地方吃果醬時(shí)，中歐享用著濃烈的lekvár韻味，這是一種厚實(shí)的蜜餞，保存了該區(qū)域成熟杏子和李子的全豹酸味。豐富的生果蜜餞是這些月牙形糕點(diǎn)中的甘旨獎(jiǎng)品。 一個(gè)柔嫩的片狀面團(tuán)被塑釀成一個(gè)飽滿(mǎn)的半月形，險(xiǎn)些不含甜味的餡料，然后正在上面放上一層薄薄的糖粉。并不是說(shuō)基夫利僅限于生果蜜餞。正在節(jié)日時(shí)候迥殊受迎接的糖果平常塞滿(mǎn)了甜核桃或罌粟籽。 正在這種糖漿甜點(diǎn)中，金色糕點(diǎn)與甜奶油、堅(jiān)果或咸奶酪搭配，質(zhì)地和韻味變成令人愜心的對(duì)照。像很多中東甜點(diǎn)相通，克納菲浸泡正在清香的糖漿中，將糕點(diǎn)澆頭和餡料注入玫瑰或橙花的滋味。 固然人群列隊(duì)等候從安曼到亞歷山大的甜食，但考試甜點(diǎn)最具標(biāo)識(shí)性的地方也許是巴勒斯坦都會(huì)納布盧斯，該都會(huì)聲稱(chēng)是克納菲的桑梓。 正在納布盧斯版本中，濃烈的山羊奶酪餡料被精巧的糕點(diǎn)線(xiàn)或烤粗面粉的嫩毯所籠蓋。 一經(jīng)是一種鮮為人知的美食，吸引了布列塔尼的糕點(diǎn)朝圣者，現(xiàn)正在，這種布列塔尼奶油酥餅仍舊變得出格著名。聞人糕點(diǎn)師多米尼克·安塞爾（Dominique Ansel）正在他的SoHo面包店里供應(yīng)焦糖皮圓，給它帶來(lái)了動(dòng)力，恰是庫(kù)恩阿曼的絕對(duì)完滿(mǎn)讓它走上了成名的道道。 布列塔尼以其高品格的黃油和海鹽而知名，庫(kù)恩阿曼正在布列塔尼語(yǔ)中的意義是“黃油蛋糕”。像羊角面包相通，庫(kù)恩阿曼被卷起來(lái)并用黃油層折疊，但更少的褶皺意味著庫(kù)恩阿曼比相似點(diǎn)心擁有更齒、更樸素的質(zhì)地。 正在冰淇淋家族中最性感的零食中，這種冷凍甜點(diǎn)擁有誘人的充裕質(zhì)地。古代食譜也許須要數(shù)幼時(shí)的不竭攪拌，起初用幼火燉煮希奇牛奶，這種從容的還原使牛奶的自然糖分擁有焦糖甜味。 一層頎長(zhǎng)的檸檬奶油填充了這個(gè)經(jīng)典的程序蛋撻，其韻味平均了濃烈的黃油、檸檬汁的酸度和檸檬皮的口感。表皮的質(zhì)地相似于酥餅餅干，保存了脂肪的松脆感，與絲滑的餡料變成理念的對(duì)照。 完滿(mǎn)推行時(shí)，結(jié)果是甜點(diǎn)天國(guó)，餡餅的簡(jiǎn)易性使其成為程序糕點(diǎn)廚房的相宜標(biāo)識(shí)。固然老式版本照舊是深受憐愛(ài)的備用版本，但巴黎極少最好的蛋撻供應(yīng)了意思的轉(zhuǎn)動(dòng)：考試 Sadaharu Aoki 的柚子餡餅，用檸檬的清香親戚造成，或者趕赴皮埃爾愛(ài)馬仕品味出格的檸檬版本，上面放著極少蜜餞柑橘。 就像它正在奧地利的同名都會(huì)相通，這個(gè)頎長(zhǎng)的蛋糕是一個(gè)老式的最?lèi)?ài)，正在 21世紀(jì)照舊是明星。富含花生（平常是榛子或核桃）的面團(tuán)熔化收獲醬餡，是一種介于蛋糕和餡餅之間的美食。 起碼從 1653 年發(fā)端，林茨蛋糕的食譜就仍舊存正在，正在玉米餅的林茨梓鄉(xiāng)，家庭代代相傳。 除了暗意蛋糕核心餡料的格子表殼表，香料給與這種柔嫩的甜食經(jīng)久的魅力。固然餡料平常是簡(jiǎn)易的生果蜜餞，但林茨蛋糕面團(tuán)帶有丁香、肉桂和檸檬皮，使奧地利美食成為終年的最?lèi)?ài)。 切入這個(gè)金色的糕點(diǎn)螺旋，呈現(xiàn)花生、橙花水和乳香的充裕餡料，乳香是一種自然樹(shù)脂，可為從丹吉爾到土耳其的糖果添加香味。搭配一杯古代的摩洛哥薄荷茶，這是一種豐富而道喜的甜點(diǎn)，邀請(qǐng)每位客人工所欲為地為本人任職，撒上妝點(diǎn)頂部的切碎的堅(jiān)果和肉桂粉。 乃至比菲洛更薄，用于這種摩洛哥甜食的細(xì)膩 warqa 面團(tuán)是通過(guò)正在熱烤盤(pán)上涂抹一團(tuán)面團(tuán)來(lái)造備的;這是一項(xiàng)令人印象深入的愛(ài)的勞動(dòng)，須要乖巧的雙手和很多幼時(shí)的進(jìn)修。 正在道喜一年中最令人守候的極少節(jié)日時(shí)，黎凡特的很多人都市念到這些夾心餅干的舒暢滋味，其薄薄的粗面粉表殼包裹著切碎的棗子、堅(jiān)果或兩者兼而有之的甘旨攙雜物。 簡(jiǎn)易的餅干正在雕琢有紛亂圖案的木造模具中成型，顯示精采的圓形或周密的錐形。 它們是一種令人難忘的美食，擁有誘人的溫和甜味，對(duì)馬穆?tīng)柕臒釔?ài)將該區(qū)域的三個(gè)重要宗教古代勾結(jié)正在一同：猶太人將馬穆?tīng)栃袨槠樟止?jié)的優(yōu)待，面包師為新生節(jié)筑造了大批的糖果，正在某些區(qū)域，馬穆?tīng)柺情_(kāi)齋節(jié)的厲重構(gòu)成個(gè)別。 椰奶的增加為這些令人愜心的油條添加了溫柔的口感和微妙的香氣，當(dāng)搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶時(shí)，其淡淡的甜味迥殊吸引人。 正在某些版本中，一幼撮磨碎的豆蔻供應(yīng)了出格的香料，而簡(jiǎn)易的甜甜圈則邀請(qǐng)你正在口胃、澆頭和配菜方面闡揚(yáng)創(chuàng)意。 固然很多曼達(dá)齊嗜好者將這些油炸食物的開(kāi)端追溯到南蘇丹， 正在那里他們每每配上濃烈的巧克力蘸醬，使它們牢牢地進(jìn)入甜點(diǎn)界限 。 曼達(dá)齊也是坦桑尼亞，肯尼亞，莫桑比克和烏干達(dá)的可愛(ài)幼吃。 淡淡的蜂蜜為這款蛋糕的頎長(zhǎng)層注入了清香的輕速，這是俄羅斯最受迎接的美食之一。正在蛋糕層之間，最細(xì)膩的版本中能夠堆疊 10層 ，是熔化正在蜂蜜圓中的奶油糖霜。 梅多維克的變動(dòng)分別很大，但最受迎接的食品正在甜餡中參加了兩種出格俄羅斯的因素之一。 有些人利用濃烈的酸奶油，為俄羅斯極少最舒暢的食品添加韻味，從羅宋湯到布林尼。其他滋味來(lái)自加糖煉乳，煉乳正在蘇聯(lián)時(shí)間成為俄羅斯烹調(diào)的標(biāo)識(shí)，當(dāng)時(shí)很難得回希奇牛奶。 美國(guó)最具標(biāo)識(shí)性的甜點(diǎn)宛若疏忽糕點(diǎn)物理學(xué)。淡淡的面包屑抵消了濃烈的奶油味，這是一種獲勝的組合，能夠提拔簡(jiǎn)易的口胃列表。 就像這座都會(huì)自身相通，紐約芝士蛋糕的靈感來(lái)自天下各地，芝士蛋糕天下的遺傳圖譜也許囊括東歐的易碎干凝乳芝士蛋糕、德國(guó) kasekuchen 和意大利深受憐愛(ài)的希奇奶酪版本。 與更怪異的食譜差別，紐約的經(jīng)典芝士蛋糕避開(kāi)了澆頭或明明的口胃，只用一絲香草精或檸檬皮，為糖、雞蛋、奶油和奶油奶酪的攙雜物添加了柔柔的香氣，險(xiǎn)些老是費(fèi)城品牌。該品牌與美國(guó)芝士蛋糕的相合這樣密切，以致于它每每正在環(huán)球菜單上被點(diǎn)名，費(fèi)城的奶酪塔或費(fèi)城的蛋糕奶酪是深受憐愛(ài)的紐約甜食。 荷蘭對(duì)炸餃子天下的甘美奉獻(xiàn)，奧利博倫是荷蘭道喜新年前夕的一種甘旨辦法。一種松脆酥脆的甜面糊球，上面裝點(diǎn)著葡萄干或黑醋栗，然后浸入糖粉中，最好正在陌頭攤位上熱吃，稱(chēng)為oliebollenkrams。 這看起來(lái)像是一個(gè)簡(jiǎn)易的零食，但正在荷蘭，奧利博倫是一件肅穆的事宜，正在瓦赫寧根的學(xué)術(shù)口胃商量核心，一年一度的逐鹿利用盲測(cè)來(lái)抉擇該國(guó)最好的奧利博倫。 當(dāng)晚餐道話(huà)轉(zhuǎn)向巴甫洛娃時(shí)，熱愛(ài)糕點(diǎn)的澳大利亞人和新西蘭人感應(yīng)震怒，這是一種出格凌亂的卵白酥皮甜點(diǎn)，是澳大利亞和新西蘭之間恒久存正在的痛點(diǎn)。 安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova）是舉世觀(guān)光的俄羅斯芭蕾舞藝人，也是甜點(diǎn)的名字，她訪(fǎng)候了這兩個(gè)國(guó)度。每部分都聲稱(chēng)甜食是他們本人的，但這即是議論的完了——沒(méi)有人狡賴(lài)完滿(mǎn)筑造的巴甫洛娃的松脆奶油般的趣味。 將叉子放入宏后的卵白酥皮表殼中，你會(huì)發(fā)掘喜悅耐嚼的內(nèi)部。卵白酥皮上堆滿(mǎn)了蓬松的鮮奶油和酸生果，屹立的澆頭，其充裕和明亮的滋味抵消了天下級(jí)甜點(diǎn)的含糖基料。 這些酥餅呈幼粉狀，一碰就會(huì)碎裂，從馬尼拉到墨西哥城都深受憐愛(ài)。正在美國(guó)，這些餅干的一個(gè)版本平常被稱(chēng)為墨西哥婚禮餅干，但將它們孤單留給迥殊地方將是一種可惜。波爾沃龍是一種簡(jiǎn)易的零食，能夠行為下晝點(diǎn)心或堆放正在甜點(diǎn)托盤(pán)上，正在那里他們能夠與天下上最棒的餅干依舊本人的平均。 食譜各不相通，囊括杏仁、核桃或山核桃，但餅干的每次迭代都擁有相通的嫩口和西班牙的開(kāi)端，有人揣摸，這些零食正在中東有更陳腐的泉源。 仿佛幾個(gè)幼時(shí)的禁食還虧折以激起食欲，很多齋月信徒能夠守候太陽(yáng)最終落山時(shí)卡塔爾耶夫的甜味。 甜點(diǎn)最初是一種酵母煎餅面糊，卡塔耶夫正在金黃色的油炸表殼和柔嫩的內(nèi)部之間創(chuàng)作了一種牙齒平均。折疊的底座中塞滿(mǎn)了希奇奶酪、干果、堅(jiān)果或奶油的甜味攙雜物，平常帶有玫瑰水或肉桂粉的香味。 極少版本的卡塔耶夫能夠像如此吃， 也許增加極少清香糖漿， 但經(jīng)典食譜正在食用前油炸，正在可愛(ài)的糖果進(jìn)入節(jié)日餐桌之前推廣了一層出格的松脆和韻味。 蓬松的巧克力海綿蛋糕夾正在杏果醬和透風(fēng)的巧克力慕斯中。里戈.揚(yáng)西上面鋪上一層薄薄的巧克力釉，然后切成一律的巧克力塊，縱使正在擁堵的神話(huà)般的匈牙利甜點(diǎn)界限也脫穎而出。 這款誘人的蛋糕因其絲滑的質(zhì)地和濃烈的韻味而備受憐愛(ài)，以一個(gè)戀愛(ài)故事定名，該故事以絢麗的圖像和多汁的細(xì)節(jié)吸引了全天下的留神。里戈.揚(yáng)西是一位羅姆幼提琴家，博得了比利時(shí)（已婚）卡拉曼-奇梅公主的心，兩人正在1896年一同逃跑時(shí)成為國(guó)際頭條訊息。 帶有藏紅花、玫瑰水和欣喜果的香味，難怪這款伊朗冰淇淋是波斯新年諾魯孜節(jié)的最?lèi)?ài)。 從淡淡的金色到奇異的香氣，奶油般的優(yōu)待是春天的精美。藏紅花冰淇淋，或巴斯塔尼（bastani），自身即是一種難忘的體驗(yàn)，僅憑它的滋味就很容易活著界上最偉大的冷凍甜點(diǎn)中擁有一席之地。 可是，要得回完美的巴斯塔尼體驗(yàn)，請(qǐng)正在兩個(gè)薄薄的威化餅之間抉擇古代的伊朗藏紅花冰淇淋三明治。威化餅的溫和韻味和酥脆的質(zhì)地是完滿(mǎn)的箔紙 - 和便當(dāng)?shù)捏w式手柄 ， 充裕而清香的冰淇淋，從德黑蘭到特蘭熱萊斯（Tehrangeles，洛杉磯的伊朗移民社區(qū)）都深受憐愛(ài)。 咬一口油炸煎堆的脆殼，你會(huì)發(fā)掘內(nèi)部有一種甜甜的餡料，金黃色的芝麻籽裝點(diǎn)此中。這種古代的中國(guó)美食平常是用甜豆瓣醬或蓮子做成的軟果泥填充的；兩種版本都供應(yīng)了一種甘旨溫和的對(duì)照。 正在夏歷新年道喜行徑中，煎堆迥殊受迎接，但不單僅是由于它們的甘旨。關(guān)于很多中國(guó)人來(lái)說(shuō)，煎堆正在那段工夫里擁有迥殊的符號(hào)意旨：球形和金色都是來(lái)年的好兆頭，就像正在熱油中油炸時(shí)健兌膨脹的辦法相通。 就像雪錐、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格蘭尼塔和其他幾十種本地變種相通，雪冰是臺(tái)灣對(duì)天下上最偉大的食品道理解答之一：當(dāng)氣候悶熱時(shí)，沒(méi)有什么比甘美、酷寒的優(yōu)待更勝一籌了。 不尋常的剃須身手和紛亂的澆頭使臺(tái)灣版本正在競(jìng)賽中脫穎而出。奶油基底能夠用從綠茶到果泥的全豹東西調(diào)味，被冷凍成固體，然后刨成一大堆危如累卵的龍腦。 最厲重的是，攙雜你本人的完滿(mǎn)優(yōu)待組合。最受迎接的食品囊括幼豆沙、芋頭、草果凍、希奇生果、加糖煉乳和麻糬，但臺(tái)灣雪冰是你念要的創(chuàng)意邀請(qǐng)。雪冰仍舊伸張到天下各地的都會(huì)，但要得回經(jīng)典的體驗(yàn)，請(qǐng)趕赴臺(tái)北的士林夜市，本地人正在那里列隊(duì)置備數(shù)十家供應(yīng)商出售的雪花冰。 切入酸櫻桃派的酥脆頂部，鮮麗的餡料也許會(huì)讓人恐懼——這是一種電色，宛若更有也許從罐頭而不是樹(shù)上成就。這種電赤色來(lái)自酸蒙莫朗西櫻桃，這是這個(gè)餡餅的經(jīng)典餡料。因?yàn)槟酃人鼈兏鸬谋碛H更容易失敗，倘若你住正在美國(guó)中西部或東北部以表，你也許悠久不會(huì)見(jiàn)過(guò)。 酸櫻桃含有大批的酸來(lái)抵消餡料中的糖分，況且它們也富含單寧。這是一絲紛亂性甜點(diǎn)，使這個(gè)生果派成為美國(guó)最好的生果派之一。 紕漏餐廳里賣(mài)的白堊口胃的芒果樹(shù)，一個(gè)成熟的，嫩滑的芒果糯米飯是天下上最完滿(mǎn)的甜點(diǎn)之一。這種古代的甜食開(kāi)端于東南亞各地的稻田里種植的糯米，淀粉谷物勾結(jié)充裕的椰奶和棕櫚糖，縱使利害常柔嫩的食品，也能依舊嚼勁。 芒果的甜味天下囊括成百上千的種類(lèi)，但關(guān)于真正的泰國(guó)芒果糯米，只要兩個(gè)受迎接的種類(lèi)：抉擇nam dok mai，一種喜悅的黃色生果，弧線(xiàn)優(yōu)雅，或aok rong，其較高的酸度供應(yīng)了與甜米飯的歡笑對(duì)照。 終極慰問(wèn)英國(guó)甜點(diǎn)，這種溫馨的甜食是一份溫順的濃厚懷舊任職。軟蛋糕的底料上裝點(diǎn)著切碎的棗子，然后肅清正在奶油醬中。很多奇異的滋味來(lái)自糖蜜或糖蜜。 固然正在大無(wú)數(shù)廚師的貯藏室中，糖漿仍舊讓位于結(jié)晶糖，但它一經(jīng)是一種受迎接的甜味劑，是英國(guó)工人階層飲食的厲重構(gòu)成個(gè)別。值得留神的是，粘性太妃糖布丁正在不列顛群島以表并不是所謂的布丁，“布丁”是不列顛群島的通用術(shù)語(yǔ)，但它已被注明是一種受迎接的出口產(chǎn)物。 倘若你從未遭遇過(guò)這種知名的程序甜點(diǎn)，那么塔廷餡餅也許會(huì)帶來(lái)甘旨的驚喜。與充滿(mǎn)巴黎糕點(diǎn)店櫥窗的興辦、漆面作品截然有異，此中最好的是擁有天國(guó)韻味的簡(jiǎn)陋?jiǎng)觼y——最好是一大團(tuán)濃烈的鮮奶油。 要烘烤這種焦糖食物，起初將蘋(píng)果、糖和黃油放正在一個(gè)艱巨的平底鍋中，然后正在上面放一輪面團(tuán)。糕點(diǎn)將餡料密封正在一個(gè)熱氣騰騰的表殼中，讓糖焦糖化，由于蘋(píng)果熔化成嫩的完滿(mǎn)。操作的要害是當(dāng)餡餅從烤箱中出來(lái)時(shí)，務(wù)必正在熔融糖釀成粘性膠水之前翻轉(zhuǎn)到盤(pán)子上。 奶油層攪打馬斯卡鵬搖籃咖啡浸泡手指餅干這份新穎意大利甜點(diǎn)，已成為天下各地的甜品支柱。這也難怪。它的名字翻譯過(guò)來(lái)即是“接我”，它是咖啡，巧克力，奶油和可選的酒的組合，肯定會(huì)刺激縱使是最疲倦的味覺(jué)。 大無(wú)數(shù)愛(ài)好吃餡餅的汗青學(xué)家以為，提拉米蘇的開(kāi)端能夠追溯到特雷維索的Le Beccherie餐廳，但當(dāng)提拉米蘇正在20世紀(jì)80年代末和90年代到達(dá)極峰時(shí)，競(jìng)賽敵手的說(shuō)法就像一杯濃煮的意大利濃縮咖啡相通熱。無(wú)論奶油甜點(diǎn)背后的事實(shí)是什么，它正在翁布里亞到烏蘭巴托的菜單上都是當(dāng)之無(wú)愧的傲岸。 蓬松的海綿蛋糕是正在這種奇異的奶油甜點(diǎn)中供應(yīng)大批韻味的完滿(mǎn)載體。甜食定名的“三種牛奶”平常是加糖的煉乳、淡奶和奶油，它們勾結(jié)正在一同，變成了一個(gè)令人歡笑的蛋糕，濕得險(xiǎn)些是一種飲料。 固然鮮奶現(xiàn)正在到處可見(jiàn)，但甜煉乳的滋味讓人回到了難以找到易失敗的東西的時(shí)間，加倍是正在溫順的天氣下。 縱使正在冷藏卡車(chē)時(shí)間，濃厚、喜悅的牛奶也保存著本人的吸引力，以及活著界各地注入可愛(ài)的美食的韻味：它被攪拌成泰國(guó)冰茶，淋正在拉丁美洲的刨冰拉斯帕多斯上，然后煮成巴西之旅。 柔嫩的雪利酒浸泡海綿蛋糕與果醬，奶油凍和 正在適用的英國(guó)韻味中， 面包師手頭的險(xiǎn)些全豹甜味和甘旨，只消上面放上一層邑邑蔥蔥的鮮奶油毯。無(wú)論你正在一輪又一輪的蛋糕之間塞進(jìn)去，一份屈萊弗都有一種甘美的老式感應(yīng)。 這個(gè)名字起碼能夠追溯到 16 世紀(jì)，也許更陳腐，只管甜點(diǎn)的因素跟著工夫的推移而演變。縱使同樣擁有汗青意旨的教學(xué)綱要仍舊從自造英國(guó)甜點(diǎn)的準(zhǔn)繩播放列表中消散，關(guān)于很多美食嗜好者來(lái)說(shuō)，屈萊弗照舊是純粹的奶油懷舊。 瑣事龜齡的竅門(mén)也許正在于它的包容天性。當(dāng)我正在奧克蘭一家咖啡館當(dāng)學(xué)徒面包師時(shí)，一位糕點(diǎn)師告訴我：她說(shuō)，只消你的口胃好，就不要太擔(dān)憂(yōu)從烤箱里出來(lái)的蛋糕看起來(lái)完滿(mǎn)無(wú)瑕。最壞的情狀是什么？“把它放正在碗里，叫它屈萊弗（幼事）?！?/p> 這個(gè)名字翻譯為“酥脆的紅寶石”，不難愛(ài)上這種顏色繽紛、了解的泰國(guó)甜點(diǎn)。正在一頓炎熱的泰國(guó)美食之后，石榴冰用碎冰和注入香蘭葉的甜椰子液冷卻。 固然每每與香草相提并論，但香蘭自身就有一種輕速的香氣，但關(guān)于石榴冰嗜好者來(lái)說(shuō)，“紅寶石”才是真正的寶藏。關(guān)于這些，荸薺浸泡正在絢麗的石榴汁糖漿中，用木薯粉卷起，然后煮沸。 我連續(xù)念做一門(mén)課程，讓公共正在領(lǐng)會(huì)藝術(shù)的根本之上，讓藝術(shù)真正影響你的存在，美化你的人生，普及你的審美咀嚼和部分氣質(zhì)，令你的人生從此變得差別，可能這才是藝術(shù)熏陶基礎(chǔ)的意旨所正在，可能通過(guò)如此的研習(xí)，才會(huì)真正提拔整體社會(huì)的審美水準(zhǔn)。 那么若何讓藝術(shù)美化咱們的人生呢，起初，來(lái)看看專(zhuān)家們何如說(shuō)？藝術(shù)家們何如存在？最機(jī)靈的人有什么提議？ 于是我筑造了這一系列審佳人生念書(shū)課，讓最經(jīng)典的藝術(shù)審美竹素和最機(jī)靈的作者、形而上學(xué)家和藝術(shù)家引導(dǎo)咱們，若何把藝術(shù)審美利用到平常存在中，讓藝術(shù)真正和咱們的人生發(fā)作相干。 經(jīng)典作品須精讀，須重讀。念書(shū)貴正在多，改正在精。正在咱們時(shí)間，碎片化的閱讀形式催生孤陋寡聞乃至誤讀，公共變得越來(lái)越缺乏耐心，是以不再有浸禮般的精神體驗(yàn)。深度閱讀帶給咱們豐富體驗(yàn)和完美的思想梳理，把一本經(jīng)典讀通、讀透，智力讓他的思想浸透入你的存在。精讀經(jīng)典數(shù)冊(cè)，勝讀網(wǎng)文萬(wàn)千。 我從幼即是一個(gè)閱讀嗜好者，現(xiàn)在也相通，除了每天的音笑作業(yè)，獨(dú)一的趣味即是閱讀。是閱讀轉(zhuǎn)化了我的人生。當(dāng)然轉(zhuǎn)化人生并不是最厲重的，厲重的是閱讀讓我找到了性命的意旨，每當(dāng)讀到書(shū)中令我豁然開(kāi)朗的句子或感嘆的句子，霎時(shí)成就得道般的喜悅，以為人與天下萬(wàn)物相通共振。于是連續(xù)念做一個(gè)指導(dǎo)公共念書(shū)的節(jié)目，心愿那些點(diǎn)亮我的竹素也能引頸公共走向更遼闊而巧妙的人生旅途。宇宙上最好的50種甜點(diǎn)
